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凉拌猪肚

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-10-6 09:50
  • 签到天数: 100 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2017-5-19 11:14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式





    夏天来了,食欲减退,来份凉拌猪肚吧!凉拌猪肚,麻辣咸香,酸脆可口!猪肚头爆炒非常爽脆!剩下的猪肚炒吃却非常难嚼,但是剩下的猪肚凉拌吃再好不过了,还超级下饭!

    用料[url=]主料[/url]
    [url=]辅料[/url]


    凉拌猪肚的做法1.
    猪肚买回来用盐反复搓洗几次,用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液,最后用醋清洗一次,醋能增强去除粘液和腥味。


    2.
    清洗干净的猪肚,进行下一道水煮工序,准备姜片、香叶,花椒粒放盘中待用。


    3.
    一斤多的猪肚,猪肚头爆炒最好吃,家宴来人多,担心不够吃,只能做凉拌猪肚了。锅中倒入适量清水,把猪肚放入锅中,添加一勺盐,2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶,调大火烧煮。


    4.
    煮制猪肚时间大概为1个小时。根据具体情况灵活判断,用筷子插一下猪肚,能够比较轻松插过去,表示已经煮好,捞起来放凉。特别注意;猪肚煮时间不能太长,过于软烂吃起来就没有嚼头。


    5.
    猪肚晾凉的时间里,来准备凉拌猪肚调料;准备一个小碗,豆瓣酱半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙,鸡精半茶匙,由于豆瓣酱、生抽、老干妈都比较咸,我没有添加盐调味,味道刚刚适中。


    6.
    下面进行切猪肚丝,考验刀工同时一定要斜斜切成大而薄片,斜切面积越大越好吃


    7.
    装碗,完成!


    烹饪技巧
    凉拌猪肚调料中;豆瓣酱、酱油,老干妈都是比较咸,可以根据自己的口味咸淡,是否需要放盐。








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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 16:30
  • 签到天数: 328 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2017-5-19 17:53:53 | 显示全部楼层
    烹饪技巧
    凉拌猪肚调料中;豆瓣酱、酱油,老干妈都是比较咸,可以根据自己的口味咸淡,是否需要放盐。
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    该用户从未签到

    发表于 2017-6-13 20:33:43 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-6-20 18:08:44 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-6-23 23:51:56 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-9 08:23:53 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-13 15:34:58 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-19 11:43:38 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-20 16:57:39 | 显示全部楼层
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    该用户从未签到

    发表于 2017-7-23 16:43:24 | 显示全部楼层
    顶起来!!不好碰到的好帖子












    看逗逼是怎样练成的? ( 圣逗士王  www.shengdoushi.wang )
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