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来,嚼碎骨头—泡椒凤爪

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-6-1 14:36
  • 签到天数: 127 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2017-5-29 20:06:16 | 显示全部楼层 |阅读模式





    好吃不代表健康,让我们吃点健康的“泡椒凤爪”!

    很多女性、包括小孩都喜欢吃泡椒凤爪,但市售的袋装“泡椒凤爪”,虽然口感不错,但你是否怀疑过它安全性呢?看起来又白又嫩泡椒凤爪,你有没有想过可能是用化学材料浸泡过的呢?
    今天教大家自己动手做出健康又好吃的泡椒凤爪。虽然色泽看起来没有那么白嫩,但口感绝对很棒!吃一口,口水流,吃两口,满嘴香。吃完还想吃,根本停不下来!选择品质高一点的鸡爪和野山椒,在家制作一份健康的小食吧!

    更多原创美食,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】

    用料[url=]主料[/url]
    [url=]辅料[/url]


    来,嚼碎骨头—泡椒凤爪的做法1.
    鸡爪洗净后沥干水分,切(剪)去指甲。


    2.
    将鸡爪从中部剁开,一分为二。


    3.
    锅中倒入适量水,烧开后倒入鸡爪焯水。


    4.
    中火煮至浮沫溢出,撇去浮沫后捞出,冲洗干净。


    5.
    锅中重新倒入适量水,放入鸡爪、葱段、姜片和盐。(必须要放葱、姜去腥)


    6.
    中火煮8-10分钟,煮至鸡爪可以用筷子戳穿即可捞出。


    7.
    将鸡爪放碗中,用流动的凉水持续冲泡15分钟左右,再捞出,务必沥干水分。
    (划重点:冲泡凤爪不能用急水,水龙头一定要开小水,并保持水缓缓流动的状态冲泡,这样可以使鸡爪的肉质更紧实,色泽更白嫩。)


    8.
    鸡爪放入玻璃密封罐中,将泡椒连同泡椒水一起倒入,没过食材即可。
    (我这里泡椒的用量是30个左右,口感是微辣,如果你喜欢吃辣的话可以多加一点泡椒,但泡椒水一定要没过鸡爪。)


    9.
    盖上瓶盖密封好,放冰箱冷藏过夜,即可食用。(放置2天口感更佳)


    烹饪技巧
    1、冲泡完捞出鸡爪后一定要沥干水分,冷藏保存时才不容易变质。

    2、凤爪要放冰箱冷藏保存,最好一周内吃完。

    3、凤爪吃完后,剩下的泡椒水还可以继续利用,做泡菜或者再泡凤爪都可以,但要注意泡椒水不能接触生水。









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    发表于 2017-6-14 10:17:22 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-6-20 06:05:33 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-6-24 11:16:51 | 显示全部楼层
    祝楼主快乐,大家一齐讨论!













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    发表于 2017-7-13 13:14:42 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-19 08:38:19 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-20 09:12:13 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-23 10:15:38 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-7-31 12:51:26 | 显示全部楼层
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    发表于 2017-8-14 17:39:53 | 显示全部楼层
    淘宝不让卖的,谷谷交易平台可以卖,淘宝买不到的,谷谷交易可以买到。
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