酱香油煎鸡

720bt · 发表于 2018-2-27 10:41:38

“你会制作广式酱油鸡么，不用浸煮，学我这么做，皮滑肉嫩，超好吃；酱油也叫豉油，本为一物，叫法的差异而已，广式酱油鸡用的方法是微火浸煮，有点似白切鸡的方法，只是用料不同，一个酱香，一个原味，两种做法我都爱吃的；做菜，不同的人就会有不同的烹调方法，这里，我想说一下我作法，不用浸泡，只用油煎，不用担心浸鸡的那锅酱油会浪费了，过程也是超简单，不烧脑，煎煎焗焗间就做好了”

用料[url=]主料[/url]

鸡半只
姜10克
香叶2克
八角2克
沙姜10克
麻油5克
茶油15克

[url=]辅料[/url]

[url=]红烧酱油[/url]
5大匙
叉烧酱
1大匙
盐
3克
[url=]酒[/url]
15克

酱香油煎鸡的做法1.

各材料，鸡去头与尾

2.

在鸡的身上涂上红烧酱油，叉烧酱，盐

3.

腌料腌上2小时以上

4.

热锅，下茶油，爆香配料姜，香叶，八角，沙姜

5.

把腌好的鸡投放在锅内

6.

中火把鸡两面翻煎

7.

边煎边淋入腌鸡的酱汁，加入小半碗的水

8.

鸡煎至10分钟左右，鸡皮朝上，加盖小火继续焖煎，中途翻动一下，约20分钟后，关火，不要开盖，闷10分钟

9.

开盖取出鸡块

10.

鸡取出涂上小许麻油，砍件食用

jz19731220 · 发表于 2018-2-28 17:12:34

鸡取出涂上小许麻油，砍件食用

jms360 · 发表于 2018-3-5 22:30:07

学习了，下来做做看，谢谢分享。

glasspet · 发表于 2018-3-12 10:04:48

太好了，谢谢分享！

lkbyb · 发表于 2018-3-19 00:08:38

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zx125950 · 发表于 2018-8-27 16:37:37

没来得急看，应该不错，先帮你顶

zx125950 · 发表于 2018-8-29 16:41:46

佩服你，能发这么好的帖子，厉害

youxi5200 · 发表于 2018-8-30 03:10:08

学习了，

谢谢分享。

sgipe · 发表于 2018-11-9 21:53:20

2019女宝宝乳名，到底取啥名才不土十二生肖运势大全哪里长痣是财富的象征?

bigtiger1234 · 发表于 2018-11-9 22:12:32

酱香油煎鸡 [修改]

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