吮指冻豆腐

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“美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。吮指冻豆腐不要烤太干，太干了口感会硬”

用料[url=]主料[/url]

• 豆腐2块
  
• [url=][/url][url=]新奥尔良烤肉料[/url]20克
  
• 水30克
  
• 孜然粉适量
  
• 葱花适量
  
  

[url=]辅料[/url]

• 竹签
  12根
  
  

吮指冻豆腐#夜宵#的做法1.

准备2块老一点的豆腐

2.

豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐

3.

豆腐放冰箱里冷冻一天

4.

豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份

5.

取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀

6.

把冻豆腐放入腌肉料里

7.

冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时

8.

用开水烫一下竹签

9.

把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐

10.

把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上

11.

冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟

12.

葱花洗净后切碎备用

13.

冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟

14.

冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花

15.

在家就能撸串，好吃就是这个味

烹饪技巧

1.豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了
2.冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久
3.烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整

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