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蒜蓉粉丝扇贝

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-2-17 18:17
  • 签到天数: 122 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2019-3-25 17:57:43 | 显示全部楼层 |阅读模式




    海鲜当中,扇贝味道非常鲜美,烹饪方法多种多样,深爱大众喜爱。扇贝不仅味道鲜美,它的营养价值也非常高,健脾和胃、养颜护肤、尤其适合高胆固醇、高血脂人群食用。但是扇贝性寒,脾胃虚寒的人要慎食 ,怎样让脾胃虚寒的人群也能吃上扇贝而不用担心不适呢,最好的烹制方法就是用具有温热之性的大蒜一起烹调。

    用料[url=]主料[/url]
    • 扇贝6只
    • 蒜蓉50克
    • [url=][/url][url=]白粉丝[/url]50克


    [url=]辅料[/url]


    蒜蓉粉丝扇贝的做法1.

    从海产超市买回的冰鲜扇贝,先放进清水里解冻,待完全解冻后,将扇贝肉与扇贝壳分离开,去掉黑色的肚肠部分,将扇贝肉放进盐水里搓洗几遍,这样的作用是将扇贝肉里的细砂给清理出来。将扇贝壳里外都刷洗干净,这样处理过的扇贝就不会有砂影响口感了。白粉丝用温水泡软,捋整齐,扭起来盘在扇贝壳里。



    2.

    大蒜头剥去外皮,剁成很细腻的蒜蓉。



    3.

    锅内倒入比平时炒菜多一倍的食用油,烧热,将蒜蓉投入油锅,中火炒至金黄色。



    4.

    倒入两匙生抽和盐,这时需要将火调小翻炒均匀,开大火很容易将蒜蓉烧糊。



    5.

    蒜蓉炒好后,关火。



    6.

    将炒好的蒜蓉均匀地铺在每个扇贝粉丝上,再整齐地放在蒸屉里。



    7.

    蒸锅里加适量水大火烧开后,将蒸屉放上蒸锅,大火蒸八分钟,就可以关火了。



    8.

    从蒸锅将扇贝取出,撒上葱沫,这道蒜蓉扇贝就做好了。



    蒜蓉粉丝扇贝成品图





    烹饪技巧

    小贴士:
    蒜蓉一定要用油炒香,这样蒸出来的蒜蓉扇贝,才会更香,更鲜。普通的操作,就是将生蒜蓉直接铺在扇贝上,这样蒸出的扇贝鲜、香味都会大大折扣。







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    发表于 2019-3-25 18:27:20 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    无聊
    14 小时前
  • 签到天数: 300 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2019-3-25 22:14:36 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-3-26 04:11:07 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-3-26 07:35:02 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-3-26 07:54:24 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-4-4 08:23:13 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-4-4 14:15:36 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-4-5 07:52:33 | 显示全部楼层
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    发表于 2019-4-8 14:07:27 | 显示全部楼层
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