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自制麻辣香锅

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-8-30 13:13
  • 签到天数: 126 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式






    我们一家人都喜欢吃麻辣香锅,总是出去吃真的太贵了,便宜的地方两人份也要七八十,而且有的地方也不是那么正宗,那么好吃。回家自己做吧,有的人不会炒料,就会去买各种麻辣香锅的底料,当然底料也都不便宜,便宜的也要10块钱左右,吃一顿就没了。其实从底料到麻辣香锅的完美出锅,我们完全可以靠自己来完成哦,自己炒酱料没有那么难,而且便宜又好吃,重要的事情说三遍哦!

    用料[url=]主料[/url]
    [url=]辅料[/url]


    自制麻辣香锅的做法1.

    所有材料准备好,将配菜清洗干净,切好,装盘备用。



    2.

    将丸子类的东西,下锅焯熟,沥干水分,装盘备用。



    3.

    将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯,大约九成熟就行(有土豆或豆角一定要焯熟),同样沥干水分,盛出备用。



    4.

    锅中放入适量的花生油,然后放入麻椒粒、香叶和八角,小火炒香之后,用漏勺全部捞出,锅里只留下油即可。



    5.

    放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒,然后放入2勺郫县豆瓣酱(我的勺不大),开始小火炒料,炒至底料均匀即克。



    6.

    倒入所有的主料食材,中大火翻炒均匀,使得每一个食材都均匀地沾上酱料。



    7.

    加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。



    8.

    如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油,麻辣香锅盛出装盘,切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下,最后撒上适量的白芝麻即可。



    自制麻辣香锅成品图








    烹饪技巧

    1.如果你的食材中有土豆,一定要焯熟。
    2.辣椒最好选用灯笼椒,因为我们这边没有卖的,所以我就用的干红辣椒。











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